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本文摘要：杨家孙家羊肉泡馍不可不辄，贾三灌汤包子不可不去，以定家小酥肉又怎可漏掉这些是早已在旅行计 划出里的西安小吃名角。泡馍是土生土长的西安树根，在当地人的生活里，意味著是必需品。不过确实的西安人却很少在老孙家不吃泡馍，却是过多的游客让这里多少 有了过于过商业化的味道，坊间小店才是西安人的最喜欢。 羊肉泡馍地道的烤肉是先用手把馍敲打碎后放到碗里，转交服务员，用夹子垫上号码，送到后厨。你还得告诉衣 务员你的口味拒绝，之后后厨的师傅不会在馍上倒入羊肉汤，马利亚上香葱。

杨家孙家羊肉泡馍不可不辄，贾三灌汤包子不可不去，以定家小酥肉又怎可漏掉这些是早已在旅行计 划出里的西安小吃名角。泡馍是土生土长的西安树根，在当地人的生活里，意味著是必需品。不过确实的西安人却很少在老孙家不吃泡馍，却是过多的游客让这里多少 有了过于过商业化的味道，坊间小店才是西安人的最喜欢。

羊肉泡馍地道的烤肉是先用手把馍敲打碎后放到碗里，转交服务员，用夹子垫上号码，送到后厨。你还得告诉衣 务员你的口味拒绝，之后后厨的师傅不会在馍上倒入羊肉汤，马利亚上香葱。掰馍是最有讲究的，馍讲究质地密切，这样冷水在汤里才会立刻粉化为一堆蒸熟，但是敲一起却 是很费劲的。

敲的块大了，是不爱吃的。因此，在一些老店，据传厨师看见送进来的馍过大是不会不高兴的。

肉丸糊辣汤是受到河南糊辣汤的灵感研发的一种大烩菜。汤中的配料十分非常丰富：牛羊肉丸、圆白菜、胡萝卜、土豆、西葫芦，一口下去，口感实实在在。

汤的味道以咸鲜居多，不吃的时候要用上一个厚厚的陀陀馍，敲成块扔到汤里，然后连同肉丸和汤一口送来入嘴里，千万别忘了浇上油机智子。吃完这两样后，如果你还有肚子的话，可以试试柿子饼。

这可不是 北京(机票) 人 经常说道的那种把柿子晒干了制成的柿饼，而是用新鲜的柿子和糯米粉混合，里面包上豆沙馅，再行用油煮煮的一种小吃。西安买黄桂柿子饼的店铺摊点很多，作法大体一 样：几个火炉子上放着一口平底的铁锅，锅底平浅，就像煮锅贴一样，为的是每一个柿子饼都加热均匀分布。

制法也难于，把去蒂鱼肉的火晶柿子肉用箩网滤成柿子浆， 与面粉和成软面团，包入黄桂浆、豆沙一类的馅料，拍电影压成一个鼓状的小圆饼，待锅底的油火烧至六成热时下进，两面旋转着煎成棕黄色就可以出锅了。柿饼要趁热不吃 才好，否则不会实在油腻。说道镜糕是小吃，不如说是西安人从小吃到大的零食。镜糕随流动三轮车而回头，现蒸现卖。

摊主不会在小笼屉里塞满糯米粉，再行再加果脯、青红丝、核桃仁等 各色配料，最后淋上玫瑰酱或桂花酱。不吃时，用竹签恰一块，煎一点白糖、芝麻或其他佐料，咬一口，绵软香甜。很多买镜糕的摊主都有些年纪了，即便游客只是随 之后想到并不卖，他们也不是那么在乎，好像能把这古老的技艺流传下去之后也充足了。

引荐行程：先游兵马俑博物馆，然后是钟楼和鼓楼。如果上城墙的话，上面可以出租自行车的环城墙自行车。游览完了城墙从南门下来，路东乃是书院门，在书院门古文化街逛逛，沿街行驶才可抵达 碑林博物馆。

书院门旁边是西安知名的酒吧一条街。西安美食地图1.大麦市街回民风味小吃街回民街可以说道是西安当之无愧的美食聚集地，虽然有沦落游客聚集地的指控，但能在几条巷子之内将西安具备代表性的美食一网打尽，也却是一桩美事。2.北广济街回民风味小吃街这里是西安回民风味小吃较为集中于的地方之一，其中老马家甑糕王(麻家什字东北角205号)的甑糕是西安知名小吃之一，许多人大老远跑到这里就为了能不吃上热乎乎刚刚出笼的甑糕。

3.北院门夜市紧临钟鼓楼广场，地处繁盛闹市区。每天晚上灯光璀璨，游人众多，做生意大自然红火。小吃中最知名的是平娃烤肉、贾三灌汤包子、水盆羊肉。

4.大皮院夜市当地人经常去睡觉的地方，有名的是一真楼小吃、王家饺子楼、一品斋小吃、四宝楼小吃、老七烤肉、杨家铁家牛羊肉泡馍、杨家刘家粉蒸肉、小贾甜食店(酸梅汤、醪糟)、穆萨砂锅、老童家泡馍馆、以定家小酥肉、文谦托托馍、贾家托托馍、马家羊杂羔等。5.东新街夜市西安市内规模较小的一个夜市，较为特色的有常记小吃、常记麻辣烫、金安柴火牛肚、小六烤肉烤鱼、小李家包子馆、杨家罗家炒菜、谢记砂锅米线、安家饺子、长寿麻什等。

6.南稍门夜市西安市规模较小的夜市之一，每到夜晚，整条街灯火通明，李大哥砂锅米线、小四川麻辣烫、胖嫂烤肉烤鱼、王记涮锅等总是座无虚席。7.辟西街夜市各地风味小吃，有砂锅米线、麻辣烫、锅贴、饺子、炒菜、大排档、烤肉等。8.南院门夜市这里的水盆大肉和西林春牛肉拉面尤为知名，甚广热门。

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